锅盔的做法 一顿营养早餐的做好了

admin 2073 2023-12-25 19:31:53

平淡的食材,经过一双巧手和一番细密的心思,点亮日常,温暖彼此。

万户千家,味道迥异,但幸福的滋味却何其相同。

每个主妇都有属于自己的私家菜,平凡如面粉,在主妇的手下也能做出千般美味。

锅盔像锅盖,即像头盔状,顾名思义又叫锅盔。

锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称,虽为面食,但口感厚实中不失细腻,内酥外脆,越嚼越香,滋味却似无穷,吃过之后尚余香盈口,香醇味美。

吃着锅盔,仿佛也走在西北的路上,平添几分豪气与壮阔。

主料

面粉

配料

发酵粉

五香粉

黑芝麻

做法

1.发酵粉用温水化开后加入面粉中,和成软面团醒发;

2.将发酵好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度均匀的面片,抹上食用油,均匀撒上盐和五香粉,慢慢向上卷起;

3.将卷好的面片搓成细条,以一端为轴心,另一端逐渐卷起来,形成圆形,用擀面杖擀成面片,撒上少量清水,使黑芝麻能够很好地贴上去;

4.平底锅入油烧热,下入锅盔,用中火慢慢煎至两面金黄即可。

关键最后一个步骤火候不宜过大,油不宜多,这样锅盔的口感才香脆中不失厚实。

西北的锅盔来到霸州又有新的吃法,劈开锅盔夹入鸡蛋或者火腿肠,霸州特色饼夹菜就做好了。

而聪明的主妇又做出了肉馅锅盔,配上熬的香香的小米粥,可口的泡菜。

烹饪的起点在哪里,终点又在何处,不同的民族有着自己的答案。

食物,又被称作菜和肴。

在这两个汉字及其组合变化之间,食物经历了无数心手合一的塑造,呈现出风味的千姿百态。

在全球日益同质化的今天,美食依然执着于自己的方寸之间。

当我们从更大、更小、更远、更近的视角重新审视这个星球上的美味,就会发现人类是如此相通,又各不相同。

穿越南北,横贯东西,一个小小的锅盔,从西北传到霸州,味道相似又不同,我们今天分享的是西北的做法。

而霸州更喜欢锅盔夹菜这种可以快速吃完的吃法,这大概和霸州自古以来是古战场有关。

漫长的繁衍进化历史、无数的偶然和数次的迁徙,成就了丰富多样的小麦品种。

它也在不同地域文化的智慧中落地生根,演化出截然不同的万千美食。

最近几天打算为大家分享一些各地的面食,网友们也可以在评论区留言,讲一下您哪里的特色面食。

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